一次就成功的手指饼干～

四刷，用来做提拉米苏了，心得如下：没有低粉，用了45克普通粉+15克玉米淀粉，成品太俗酥了，一碰就碎，甚至从油纸上拿下来都会断掉，口感很虚没韧性，感觉不是我喜欢的。下次还是用普通粉吧。用的10+15克糖，微甜。一样大小的手指饼干，中间靠近加热管的早早上色了，周围边缘的颜色还很浅，甚至出炉时候下面还是软的，所以下次我决定周围挤小些。看大家晒图都是粗粗大大的，我这个烤箱慢脾气，这种粗粗大大的160+2档得烤40分钟，我现在都直接到200档位，实际温度约175。两个鸡蛋的量老是一盘挤不下，划重点：选比较小些的鸡蛋！！挤得大小均匀才是同时熟的关键！

06-23