3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

高筋+全麦；耐高糖酵母
按方子水量放干粉太多，然后水加多了没补粉
发酵时间都差不多，没用发酵篮
烤箱预热10分钟
毛巾+喷水+上火

因为上次糊了，这次也减了时间
225度15m：撤毛巾
225度8m
210度5m

晚上11点半烤完进冰箱
早上吃怎么这样。。
组织有胶感，气孔几乎没有
下次：
- 减水
- 提早整形
- 整形时第一道折到2/3处

06-22