布里欧面团

500g面
黑芝麻（100g黑芝麻酱+糖粉25+鸡蛋55）打成稀的黑芝麻酱
肉桂中间夹了65g馅料，黑芝麻夹了115g
问题：
1、面爆了，看图黑芝麻爆得比较厉害，肉桂轻微爆，不知道原因？（找原因更新）
2、面包切面气孔很大，怀疑发酵发过了
#布里欧面团#

06-21