2024年06月18日

奶香开花馒头        学做开发馒头，记录一下    中粉500g，                                                  牛奶十鸡蛋250g，   
绵白糖50g，
耐高糖酵母2到3g，
花生油10g。
一发制作，分成六等分，揉圆馒头形式揉圆，从中心三等分割八成深，切割处撒上面粉，倒过来切口朝下，揉圆揉高，切囗朝下放置醒发。
轻压胚子边缘，迅速回弹为醒发好，无油平底锅烙制焦色，放蒸锅蒸制二十分钟。

06-18