手把手教你包“叶儿粑”——【叶儿耙】

用的筠连陈记鸭儿粑粉，感觉不够糯。和面用的粉700克，水585克，橄榄油15克。馅用的肉沫400克，200克芽菜淘洗三遍挤干水，先炒肉末，加葱头蒜末姜末一起爆香后，加了少许耗油，然后下芽菜一起翻炒，最后加了一丢丢盐和鸡精起锅，进冰箱冷冻凝固后再包，粉40克，馅18-20克左右。家里人反应馅还可以再多一点。

2024-06-17