2024年06月16日

绿豆糕就是吃绿豆沙 绿豆160还是200 芸豆100 莲子140 芸豆浸泡一夜 剥皮加点水蒸熟 莲子蒸熟 绿豆蒸熟 本来想做脱皮绿豆 没有泡一夜 还被我炒了下再开水泡 难脱皮 不脱了 绿豆里加入芸豆和糖油盐碾成泥再炒到干沙要保鲜膜盖住不然会干，莲子做成莲蓉，都是糖油，但是糖加的麦芽糖多，吃起来比较腻，要沾糖桂花酱就可以
莲蓉先加糖打匀，再摊开加油开始炒，吸收了再加糖，再加油，再加麦芽糖，会黏勺但不怎么粘锅，还是蛮糯的加了60不到的白糖 60的油，50麦芽糖 莲子少加麦芽糖多了没莲子味了
绿豆就比较干加了4、50糖粉大概盐1油60麦芽糖30   
口味淡点莲蓉换成莲子泥 绿豆糕外皮如果不炒干有点水口感不行吧，里面换成莲子泥应该行清淡点我把两个都炒了干沙糯配桂花酱
还有一种做法绿豆打粉加芸豆都蒸熟 加糖就可以 但感觉绿豆不够软糯

2024-06-16