熟醉大头虾

淡淡的酒味和清新的柠檬香，别有风味
💡 实测腌制0.5-1h就差不多了，不然虾头会太咸

【材料】
沼虾 500g （15只）
柠檬 0.5个
线椒 1根、红辣椒
姜片 4片

【步骤】
1、沼虾剪须剪刺、洗干净，锅内沸水蒸12-15min/或者直接水煮熟（具体时间看虾大小），捞出浸入冷水，再沥干放凉备用
2、制作汤料：
味极鲜200ml、冰糖50g
桂皮1小块+香叶2片+八角1颗+花椒3颗
线椒+红辣椒 少许、姜片
把这些都倒入锅、不加水，大火煮开后转小火5min
3、关火后过滤掉杂质，再加入黄酒120ml混合，尝一尝汤料味道，合适了就放凉备用
4、沼虾放入汤料中渗透，加入柠檬片，冷藏一会儿再吃

06-16