正宗东北老式锅包肉

简化版：100g土豆淀粉加水搅匀，沉淀后倒掉清水╰(*´︶`*)╯

300克里脊肉切厚一点片过水淘洗加盐，鸡精，一点白胡椒拌匀➕沉淀后倒掉清水的土豆淀粉拌匀，有点费劲搅拌(๑•॒̀ ູ॒•́๑)

锅里倒油，凭感觉升温，转小火放一片肉，先用手拿着沾满油再完全放进锅，如果肉片颜色快速发生变化，就说明油温过高，如果肉片好久都是白色，就说明温度过低要转成中小火，全凭经验＼(`Δ’)／
肉片儿表面有脆壳儿出锅，全部肉片炸完一遍再升高油温炸第二遍，直接全部肉片放锅里面搅动，颜色看到喜欢的就可以捞出来Ｏ(≧▽≦)Ｏ
小碗里面放三勺代糖，两勺醋，大半勺生抽，两勺水，普通瓷勺10g左右一勺。
嫩姜切细丝，小葱切尽量细丝（*＾ワ＾*）
干净的锅直接把小碗里的料汁放进去，姜丝一起加进去，糖全部融化，加入炸好的肉片儿，翻炒到水干，葱丝在水半干的时候加，喜欢生葱味儿就出锅再加翻拌均匀
(*˘︶˘*).。.:*♡
做出来还挺成功的，很满意。姜丝比较嫩又细，下锅早姜味煮出来了入口味道就不明显一起下口不用挑，挺好吃吃下次还做
(˃ ⌑ ˂ഃ )
#晚餐•2024年6月15日#

17天前