2024年06月15日

洋葱酱肉包子

包子皮：
面粉500g
水260-270g
酵母5g（鲜15g）
糖10g
猪油10g
包子馅儿：
猪肉7肥3瘦500-600g
生抽50
老抽20（10+盐3）
耗油20
胡椒粉3g
糖10
味精3g
油50g 加热泼葱
洋葱1个小的最后加
葱姜花椒水150g搅进肉


冷水25分钟/
上气大火20分，闷2-5分钟
18-20个包子
下次用1次发酵法试试

06-15