俄罗斯果仁大列巴

果仁大列巴
丰富的核桃仁、开心果、蔓越莓干、葡萄干、红枣干，夹杂着麦香与奶香造就了大列巴的美味。感谢作者。自己做的过程记录一下：
材料：日清高筋面粉350g
干酵母（夏天3 g，冬天4 g)
牛奶110g  
淡奶油40g(或者25g牛奶和15g黄油代替）
全蛋液75g(1 个半鸡蛋，留些蛋液刷面包表面）
白砂糖70g
盐3 g
动物黄油20g
熟核桃仁、开心果仁、葡萄干、蔓越莓干、红枣干、枸杞子若干。
步骤：
1．面包机揉面、发面至1.5-2倍大。
2．面团取出排气，盖保鲜膜松弛15分钟。也可以放冰箱冷藏过夜，第二天从冰箱取出回温后做面包。
3．面团擀成长方形，撒上干果，铺平，果干离上边缘留一定空白，从下向上卷紧，接缝压紧。
4．烤盘铺上锡纸，放上大列巴，在表面割口，刷满全蛋液。
5．烤箱预热，面包放入烤箱中层。上下火165度，烤50分钟，半个小时左右视面包上色情况盖锡纸至结束烘烤。天气热，辅果仁时，面团已经二发，没再单独发面。

06-15