2024年06月14日

肉包子，包的不好看，主要是自己记录一下肉馅比例（这个比例正好把包子皮和馅都包完，没浪费，一共包了15个）
一、肉馅比例:
肉糜500g
耗油2勺
生抽1勺
老抽2勺
白胡椒粉1茶匙
葱4小盒（25ml的一次性调料盒）
生姜末2大盒（45ml调料盒）
水100g左右（分次加入肉糜中）
盐0.5茶匙
芝麻油2勺

二、包子比例
中筋粉500g
水240g
酵母5g（一包）
糖40g
盐1茶匙
油10g
小美搅拌后，揉面2分钟，拿出来室温发酵1小时（夏天）

2024-06-14