2024年06月14日

剁椒鱼头

1⃣️鱼头劈成两半，抹盐，倒上葱姜水，正反面各腌15分钟。
2⃣️锅里底油，爆香葱姜蒜末，加一个泡椒碎，倒入一袋剁椒酱，加入适量豆豉。
加糖、生抽、蚝油，翻炒一下，关火。
加入一点淀粉，拌一下。（方便剁椒酱能挂在鱼头上）
3⃣️鱼头上铺好酱，水开后进蒸锅。根据鱼头大小计时，约12-15分钟。

2024-06-14