猪小妹 这个失败了，揉进面团里一搓就断筋，蒸好的包子发酸，结合结果在小红书上找到了原因：发过了，千万不要把发好的波兰种去冰箱水和过夜，波兰种发到2-3倍大就用了它，加了波兰种确实面团会更松软，还有鲜酵母的分量掌握不当 06-17
这个失败了，揉进面团里一搓就断筋，蒸好的包子发酸，结合结果在小红书上找到了原因：发过了，千万不要把发好的波兰种去冰箱水和过夜，波兰种发到2-3倍大就用了它，加了波兰种确实面团会更松软，还有鲜酵母的分量掌握不当
06-17
1:1:1的量
50g面粉、50g水、0.5g干酵母
06-23