2024年06月13日

酱鸭

鸭子洗干净，切成四个部分，腿，胸➕翅膀
热油，然后放入大块生姜和几个辣椒。这样很入味。
炒出味道后放入鸭子，皮朝下，炸黄以后翻面，反复翻面炸。
然后加入掌心多的冰糖，化开后把酱汁翻上来。浇到每一块鸭子上。
老抽三小勺，酱油三小勺。加入糯米酒，超过鸭子一半。大火煮开闷到水少一半再开小火闷。中间记得翻面。这样着色均匀。最后收汁。

06-13