完美复刻❗️哈根达斯冰淇淋配方❗️揭秘（巧克力味）

二刷，这次比较成功，混合后加热到80度这个真的要把握好，熬到位就是比较粘稠的，我上次就搞的水一样，这次过滤完，那个糊糊像是戚风的蛋黄糊，真的很解压～这次巧克力融化也很完美，没敢直接加，怕油水分离，先隔热水化开再混合，巧克力融化稳定为35-45度，细节把握好，成功率就高。这次400克铁塔，其他同比例减少，才做了400毫升保鲜盒近2盒。

06-11