2024年06月10日

香葱肉松蛋糕卷
鸡蛋5个
牛奶50g
玉米油50g
低粉60g
细砂糖50g
柠檬汁适量
烤箱内全程温度80-90-100-135摄氏度（非常缓慢上升）
烤的时间总长太久（一个小时左右，感觉烤干了一点点，因为卷起来的时候边角裂了一点但是烤的全程没有开裂，下次温度可以减6分钟）
有一点点开裂
奶油先乳化切记！然后面粉过筛伴好再蛋黄酱用的亨氏咸蛋黄酱（不好吃）
全程没有开裂，不过上升没有博主的好（可能是蛋白打发不好还有面粉上筋了）
这次切的很有进步，不过侧面有锯齿痕迹太明显了，一定要温温热卷然后凉透了再切这样不容易掉皮（一刀切，这次刀没有加热）
減油3g、減糖5克（之前減油10g、糖10g）普通盐1g

06-10