2024年06月10日

茉莉奶油抹茶卷
7个小鸡蛋（47g左右一个）
纯牛奶 61g
抹茶粉7.8g
面粉55g
玉米淀粉 5g
玉米油50g
白砂糖50g
柠檬汁适量
蛋白霜里适当加了点淀粉
切的时候很湿润应该再多烤5-10分钟
这次烤了总共40分钟，蛋糕拿出来上层一边上色很好
奶油没打好，应该记这时来打发淡奶油的，打一分钟就停下来观察淡奶油的状态用打蛋器搅拌面糊最好
搅拌面糊速度要快，先蛋抽J字切伴手法（这个J是碗的直径）再抹刀打J手法
揭了油纸的两边出现凹陷现象，没有揭的没有任何变化
淡奶油放在抹茶卷1/3处，其余地方抹一层薄的淡奶油

06-10