2024年06月10日

干粽叶上面压上盘子泡水半小时软化。锅里加水和少许盐，水开煮两分钟，捞出放到凉水里。叶子两面刷洗干净，然后头尾剪掉。
粽叶光面朝上，从叶尾开始操作。一片或者两片都行，看叶子完整度。糯米提前泡两个小时到能用指尖轻松捏碎，滤干水。装好糯米要用勺子压实。
一斤糯米大概包20个，高压锅正好一锅。水一定要没过粽子，五十分钟。
绳子打结借鉴的是今日头条上“北漂外婆”的，非常紧实。
粽子储存： 可以泡凉水，常温室内保存两三天没问题。每天需要换水。
室内温度高就可以把水盆一起放到冰箱里，这样保存更久。直接捞出来吃就行，粽子因为泡着水口感不会变硬，只是凉一些，室温放一会儿就好了。

20天前