重要的日子

蛋黄猪肉粽

①1盘红豆提前一天泡发，香菇、干贝提前半天泡发。
②2斤五花肉切块，中小火煎至微黄，盛出。加白砂糖小火炒出糖色，加入五花肉翻拌均匀。加料酒、生抽、五香粉翻炒至上色。盛出肉块和大半底油酱汁。
③香菇挤干水切条，炒香入味盛出。干贝沥干略炒香。
④3斤长糯米洗干净，沥干。大锅里倒入底油酱汁，加入糯米、红豆、香菇、干贝十来匙盐、五六勺生抽，小火翻炒至收汁。
⑤30个左右咸鸭蛋洗干净，分离出咸蛋黄。
⑥100片小粽叶洗干净。20条左右棉绳中间绑条绳子，固定好。
⑦一粗短、一长粽叶交叠，折成对称/不对称漏斗，余一截将将盖住顶部。一勺米、一个蛋黄、一块肉，再加米盖满。后面再垫一片微粗短/细长粽叶，盖好，用棉绳固定。
⑧粽子入锅加水烧开，中小火煮1.5小时以上。
#重要的日子#  
#努力努力加餐饭#

06-10