布里欧修皇冠吐司

打面打到怀疑人生，二发也发得超级慢，可能是黄油含量太高影响了酵母活性。个人技术不行，放凉后切面比较粗糙，可能的原因是一发时间过长，后继酵母无力。也有可能是二发温度低，发到8分满花了太多时间。
下次做，中种法，或者减少一发时间。

06-09