绿豆鲜肉蛋黄粽＃粽子系列2

#晚餐•2024年6月9日# 端午节包粽子。
不完全按菜谱。我自己记录一下

1、五花肉切大块，要腌制一晚上，用（生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、南乳、芝麻油）腌制一晚上，放冰箱冷藏保存。（没买到五花肉，用的梅花肉[😂]）

2、第二天，新鲜粽叶，每一片清洗干净后，水开烫两分钟之后过冷水，沥干水分备用。

3、糯米，清洗后沥干水分，（不用浸泡），之后加点盐、芝麻油、蚝油（还可以加一点“食用碱”），备用。

4、脱壳绿豆，清洗干净后沥干水分，加点盐搅拌均匀，备用。

5、开始包粽子啦。按顺序放：糯米~绿豆~（肉+咸蛋黄+香菇）~绿豆~糯米。压实包紧。放高压锅煮50分钟左右，注意水要略多于粽子表面。

2024-06-09