晚餐•2024年6月8日

杨梅酱：450g左右杨梅 50g冰糖 10g柠檬汁
杨梅先水里加大量盐浸泡20分钟左右
倒入锅里加糖和柠檬过半小时小火熬到黏稠即可

杨梅奶油：20g杨梅酱 120g奶油
奶油里加入杨梅酱搅散打发 很容易打过 要注意

无油戚风：110g牛奶 110g低筋面粉 6个鸡蛋 50g糖 中下层 150度55分钟表皮掉皮 最后可能需要高点温度再烤烤
可做1个6寸 1个四寸7个纸杯（个个爆头 应该可以做更多）
牛奶加粉搅匀 后需常规戚风做法 做出来很绵密 感觉跟鲍师傅的小贝很像 我个人比较喜欢无油的感觉
杨梅酱热量：194千卡/100g
无油戚风热量：255千卡/100g
杨梅荔枝奶油蛋糕去顶层水果装饰热量：344千卡/100g
#晚餐•2024年6月8日#

20天前