2024年06月07日

花束蛋糕

淡奶油和糖比例 10：1
打发到有纹理，刮刀刮了不会掉的程度，七八分打发状态，抹面最好

裱画奶糖霜：
黄油100g室温放软
20g糖粉跟黄油刮刀混合
打发黄油至蓬松，变成羽毛状态，淡色

淡奶油90g微波加热5~10秒，35度最佳

分次加入到黄油中打发融合

调色：调一小点，再用调好的奶油霜去混合未调的，这样颜色不会过重

裱花：距离蛋糕2～3mm挤压提拉

雪梨纸，一张裁两半，揉皱对折（竖着对折）抖音收藏有教程

2024-06-07