老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排

味道还可以，肉有点柴，淀粉多了，煮的时候都掉下来了。下次做，肉洗后要用厨房纸吸干再做，上色时，放调料时关火，加热水煮时，火要小点，这次，水烧干了。

06-05