《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

用的菠萝，切丝后用麦芽糖+红糖炒制的，滤完汁才想起忘记称总果肉的分量，后来把果肉果汁加一起称了一下。估莫了个大概。馅有些微酸。冰箱里还有一些冷冻的蛋黄，回温碾碎加了一点炼乳。搓成8克一个包在凤梨馅里，胡乱组合了下，回油后竟然不难吃，皮做少了包不住蛋黄成品有些丑。感谢老师的分享，学会不少美食。

06-05