2024年06月05日

番茄滑肉面
水扯面：吃宽面，面团圆泡水:吃细的可以切成条用水泡。
葱姜切丝泡水抓捏出汁。
里脊肉稍微冻一下，切大薄片，葱姜水分次倒入肉片并加生抽抓出浆。加入盐、水淀粉抓匀。
水开后关火，把肉片抻开下入，把火打开，变色捞出。
番茄去皮，洋葱切丝。起油锅下洋葱炒香，倒入番茄和葱一起下锅，炒出汤汁，加入生抽，倒入开水，放入盐、糖、胡椒粉，下入面条，配菜煮熟，下入肉片，煮两分钟，装盘，撒葱花。

2024-06-05