2024年06月04日

第一次做蛋糕卷，
参考了快手芝芝的配方：
鸡蛋5个
玉米油40g
低筋面粉65g
牛奶55g~60g
糖45g
盐1.5g
葱、肉松适量
沙拉酱
我的配方：鸡蛋3个
玉米油40g
低筋面粉65g
牛奶60g
糖40g
盐1g
葱、肉松适量
沙拉酱+炼乳

问题点，第一炉150度20分钟转230度5分钟，忘记看烤过了，中间烤焦了，皮干了，一卷就开裂，第二炉温度170度15分钟后转150度5分钟，表面不够干爽，卷的时候掉皮了，原因可能是卷早了，也可能是温度不够，下次尝试170度20分钟

06-04