特浓牛奶棒

2刷，
第一次牛奶刷厚了点儿导致烘烤出来斑点较多，
第二次特意注意了薄薄的刷一层牛奶，
烘烤温度和时间按照方子来刚好合适～
这款牛奶面包棒做法蛮特别，
想着觉得和馒头其实蛮像～
所有食材一起进行打面打至光滑，
差不多也是和馒头打面状态差不多，
也可能需要再有延展性一丢丢～
最近室温26℃27℃左右，
我就把蛋液牛奶炼乳砂糖搅拌均匀，
冷冻了两个小时至冰沙状，
时间快到时提前准备黄油和冷冻鲜酵母，
再和所有食材一起进行打面，
打至光滑状态时间不会很久，
不需要冰袋出缸面温也很合适～
第一次醒发用了40分钟(室温)，
第二次依然是室温发酵用了一个小时～
牛奶面包棒的口感还是蛮喜欢的，
虽然放到第二天之后不会那么柔软，
但是断口性很好嚼着也挺有滋味的～

23天前