开化汽糕

我用这种圆酒曲做的酒酿，做失败的不甜出水很少酒味很冲，我加了糖水，总之是一锅失败的烈酒酿，做的这锅发糕，可能是因为酒烈，气泡很大，米糊打好发酵了一夜的时候，有酒香，有长大了1/8，然后我以为没发酵，又等了两天，相当于发了48小时不到一点，依然只有长大了1/8，以为失败了。上锅蒸，没想到成功来的如此突然。我还用酒酿+麸皮做酵水，做成功了不用放酵母的酒酿馒头，哎，如此优秀的我

2024-06-02