极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

1.35公斤牛肉，一开始感觉盐放少了（70克左右），放一夜没出来多少水，就多抹的酱（400克），放一夜出来的水也不多。煮50分钟时尝汤是可以正常喝的口感，汤稍微淡一些，煮了100分钟，捞出来晾一会就忍不住切边角尝尝，味道好极了，尤其是筋头，够咸，估计是酱放的多。整个制作过程比较简单，不需要特别技巧，非常不错的配方，作者描述的很清晰，用心就能做好。谢谢作者分享。#午餐•2024年6月2日#

2024-06-02