免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

含水量太大的包就不太会整形。80含水好粘，75的好操作很多。也可能还是不够熟练，手不够快。

好像烤盘放在烤箱下部，15-20分钟之后挪到中间，包会涨的更好。

#早餐•2024年6月1日#

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