Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

昨天8.5成二发长到了16.5cm碰到了烤箱加热管的吐司切面，1底火不够，没有烤透，两边组织堆积了（拿出来软了，195要改成2102虽然组织粗糙，但内部整体比较均匀3昨天的面团以为打过了，结果倒还可以。2个鸡蛋100加冰水245，波兰中100克水。

不知道啥时候能组织均匀又细腻？？#早餐•2024年5月28日#

05-28