下午茶•2024年5月26日

冰红茶
一.物料准备
1.柠檬1个，切片去籽
2.盐1小撮
3.白砂糖、冰糖若干
4.红茶适量
5.电子秤、食品用温度计。

二.步骤
1.洗茶。红茶放开水里泡一泡然后把水倒掉。
2.焙茶。小火。
3.炒焦糖。白砂糖撒到茶叶锅里，炒至出焦糖色。
4.加水煮开。
5.盛出茶汤，过秤。500ml茶汤：25g冰糖，按比投入冰糖。
6.茶汤晾凉至36.5℃，放柠檬片。
（可冷藏后饮用，但是寒凉伤脾胃 ，不建议）#下午茶•2024年5月26日#

05-26