沂蒙炒鸡——好吃到舔盘

我的做法记录一下（500g鸡）
❶花生油热加入2个八角、2片香叶、2个白芷、一点桂皮、一些花椒、麻椒，几片姜片炒香，放入鸡炒出油（新鲜的鸡不用焯水）
❷加入花雕酒，加入葱段蒜瓣，加入料汁（一小勺豆瓣酱➕老抽➕生抽➕耗油），翻炒均匀（喜欢吃辣的可以加两根小米辣）
❸加入热水没过鸡块，小火炖至汤汁变少，加入切好的辣椒（螺丝椒，青椒都行），大火收汁翻炒出锅

05-26