🍰🍪🥮🥞🍮Dessert

#🍰🍪🥮🥞🍮Dessert#
➡️ 摩卡双层芝士蛋糕
原方链接: https://www.xiachufang.com/recipe/104505639/?recipe_type=1&page_scene=6

💥摩卡戚风
蛋: 2
低粉: 45
咖啡粉: 4
可可粉: 2
油: 20
水: 30
糖: 25
🔥中下层，烤网150/55min
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💥摩卡芝士(原方的1.4倍)
芝士: 196
糖: 22(下次18)
咖啡粉: 4
可可粉: 2
淡奶油: 45
全蛋: 71

🔥6寸慕斯圈➕油纸，中层，150/18min，下次还是19吧
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💥冻芝士(原方的1.25倍)
蛋黄: 25
水: 31
糖: 20(下次16)
吉利丁: 3.75(外带4.4)
马斯卡彭: 75
淡奶油: 175
6寸慕斯圈➕慕斯硬围边，冷冻2h脱模
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1. 戚风: 1.5cm片打底，装饰部分为了干爽一点空气炸锅160℃正反面各5min再冷冻打碎
2. 冻芝士没有马斯卡彭了，用了奶油奶酪
3. 记得提前预留装饰所需的慕斯液40g

05-26