用了黑麦粉。配方太干了，增加到60%水，出来口感还是像馒头。下次尝试提高黑麦粉比例，使用面种，同时提高水量至65%。
05-26
黑麦粉吸水更强，水当然要给多，同时普通黑麦粉筋度不够强，不属于高筋粉，做出来就像馒头，要么用高筋黑麦，要么用高筋全麦
05-28
黑麦粉吸水更强，水当然要给多，同时普通黑麦粉筋度不够强，不属于高筋粉，做出来就像馒头，要么用高筋黑麦，要么用高筋全麦
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