蛋黄肉粽

不会裹粽子，但爱吃肉粽，所以用这个配方做了个“肉蛋糕”😂，好好吃啊！就是肉粽的味道。650g糯米，放了1/4茶匙碱面；老抽、生抽、糖分别2汤匙；3g盐。1斤去皮五花肉用9g盐；老抽、生抽、白酒各2汤匙；葱姜蒜少许腌制。12个生蛋黄150°烤3分钟。两个玻璃饭盒，像做甑糕一样铺，糯米、肉、糯米、蛋黄、糯米、肉、糯米，每层糯米铺完压压实，平平整整一共七层，铺好后慢慢加水至刚刚没过米粒。燃气高压锅上汽后小火1.5小时，电高压锅我拧了两圈最高档，大约也是1.5小时。晚上做的，早上才开锅当早点吃，太好吃了！吃不完的盖上饭盒盖放冰箱冷冻。如果用粽子叶铺底围边，就方便脱模了，还有股粽叶味，可能会更完美。

05-26