两步搞定脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼

#晚餐•2024年5月25日# 基本按照食谱做，非常好吃！

第一次处理八爪鱼，跟着视频学习。去除内脏，挤出牙齿。撒盐揉摔八爪鱼3-5分钟，会出一些脏水。然后清水冲洗3-5遍。剪切八爪鱼成小块。再洗3-5遍，直到沥水基本是清澈的。

食谱中，开水泡2分钟后，立刻取出冲凉水。多冲几次，尝一下味道，肉质应该嫩有嚼劲且不能太咸。若太咸，就多冲凉水反复揉搓。

05-25