原始川味宫保鸡丁——罗生堂私藏

【四川宫保鸡丁】7年前买的菜谱做过一次，7年后第二次做[破涕为笑]味道真绝！
      昨天采购的时候，我以为家里有花椒就没买，结果居然没有，硬从火锅料里挑出来一些花椒，妹妹帮忙剥花生皮，耗时两小时煮了这碟宫保鸡丁[爱心]
      大厨果然是大厨，干货满满。没想到淀粉也分等次，腌肉用盐腌制冷藏8小时至两天以内肉质会Q弹。鸡腿肉剔骨实在太难，直接放弃剔干净，把鸡腿骨拿去炖五指毛桃鸡汤了。

05-25