圆白菜猪肉蒸饺（烫面蒸饺）

记录：今天做的素馅蒸饺：面粉500g，盐5克搅匀，开水280g（80-90度)猪油10g，揉成团儿后擀平，让面的温度降一降，再团圆醒发40分钟以上，做了约34个小剂子，每约28-30g左右。开水上锅蒸8-10分钟(素馅儿蒸八分钟)。馅料：菠菜，鸡蛋，木耳，虾皮，胡萝卜和小许粉条，馅料基本都是熟的，咸淡自己看着办。（也可以换成：西葫芦或者韭菜）。

05-22