手撕包菜（米饭杀手系列二）

跟预想中的味道差不多
软硬刚好，没有很生硬也没有软踏踏的而是脆脆的
用的不粘锅，比较小，就放了不到半个包菜，太多了也炒不开
不喜欢吃油腻的就最后快出锅前在锅边那里加了少许陈醋，然后翻炒均匀，的确加了陈醋后没有那么腻了
因为来不及长时间浸泡包菜了，所以把撕好的包菜放碗里加水快速过了2遍就把水倒掉用厨房纸巾擦干了。这步应该是炒出来的包菜脆的秘诀，关键就是把包菜一定要弄干水分!

总结：
（1）每次只能最多炒半个包菜
（2）怕1分钟的时间包菜里面白色部分熟不了，所以撕包菜的时候那白色部分就不要撕下来了
（3）★用水泡完包菜后一定要把包菜上的水分弄干，可以先沥去大部分水分再用厨房纸巾擦干剩余水分
（4）最后出锅前沿锅边加点陈醋可解腻
（5）扁薄的包菜叶1分钟差不多能炒熟，厚一些的包菜叶要炒久一些

05-22