2024年05月20日

小餐包
1️⃣牛奶（温），酵母搅拌均匀
2️⃣高筋面粉400g，白砂糖35g，盐巴1g，，加一颗鸡蛋，（可以加炼乳，增加奶香味），搅拌均匀，再加入牛奶酵母水，搅拌混匀材料。
3️⃣材料混匀，用保鲜膜静置30分钟
4️⃣静置30分钟后加入20g油，揉进面团里，变光滑面团
5️⃣静置半小时（面团第一次发酵），放在温暖潮湿的地方发酵30分钟，按压排气，切份（大约可以切16份），滚圆
6️⃣滚圆后放烤箱成型后的面团第二次发酵，2倍大
6️⃣发酵两倍大后，想要变金黄就刷全蛋液，不想就撒一点面粉在表面（没找到芝麻，简单装饰）
7️⃣烤箱180°  20分钟

05-20