下午茶•2024年5月20日

#下午茶•2024年5月20日# #bagel贝果🥯#
肉桂提子贝果🥯 😋😋
还是用的纯SFO鲁邦种
450g高粉 50g黑麦粉 40g蜂蜜🍯 10g盐 2tbs锡兰肉桂粉 3/4杯提子干
这次打面完成后 室温发酵1小时+ 分割 整形
继续室温1小时多点 然后进冰箱4度冷藏一晚
早上拿出来回温1小时 继续发了2小时
煮糖水 220度 烤19-20分钟
冷藏发酵的成品相比前两天的花椒叶🥯 吃着没有酸味儿

05-20