2024年05月20日

栾西馒头

材料：
雪花粉 500g
栾西液浓稠 100g
清水100g
红糖粉150g
鲜酵母 10g
猪油20到30g
盐3g

做法：全部混合，然后成团，直接用压面机揉面，柔到光滑，直接就平铺，最后压成0.5厘米的面片，卷起来，做成刀切馒头。然后在醒发箱，32度，80湿度，醒发看状态，一点五到两倍大，然后开水上锅大火蒸10分钟，然后闷5分钟，就可以出炉。

2024-05-20