2024年05月19日

糖醋排骨
猪肋排1-1.5斤，加一勺面粉搅拌后加水（没过肉）浸泡15-20分钟。清洗几遍，沥干。用厨房纸吸干水份。
锅子加热，把肋排一块块放在锅底，小火干煎至微微发黄，外翻面煎。然后加入热水，睡没过肉，再逐个加入（按一斤肉计）1调羹料酒＋2调羹生抽＋3调羹香醋＋4调白糖，烧开后调成中小火，炖45分钟左右。最后沿锅边再加半勺香醋，一点点水淀粉勾芡，翻炒后出锅，撒上一些熟芝麻。

05-19