烹饪小爱 四倍的量做的，24个，气温23度左右，除了黄油是冷冻的，其余材料都是常温，厨师机揉面，简单方便，黄油外所有材料混合揉3-5分钟至光滑➕冷冻黄油切小块揉5-8分钟至出薄膜，不需要出手套膜也柔软拉丝，毕竟小餐包没吐司要求高 28天前
烹饪小爱 做了两盘，先做的和后做的一起烤的话就要上下层烤，那包子上下两面就不能均匀烤到上色，哪怕开了回风，切前面做好的已经醒发二十来分钟才做好后面的，然而再全部一起醒发30分钟，最终两盘醒发时间也是不一样的，状态也不一样，尤其气温高就更明显，还有就是为了面包上下面受热均匀就不得上下交替位置烤，也是有点麻烦，还要不如分开两次烤，全部做好同样醒发半小时后，先做的先烤，上下火中层，受热均匀不用中间换层，更好一点 28天前
四倍的量做的，24个，气温23度左右，除了黄油是冷冻的，其余材料都是常温，厨师机揉面，简单方便，黄油外所有材料混合揉3-5分钟至光滑➕冷冻黄油切小块揉5-8分钟至出薄膜，不需要出手套膜也柔软拉丝，毕竟小餐包没吐司要求高
28天前
做了两盘，先做的和后做的一起烤的话就要上下层烤，那包子上下两面就不能均匀烤到上色，哪怕开了回风，切前面做好的已经醒发二十来分钟才做好后面的，然而再全部一起醒发30分钟，最终两盘醒发时间也是不一样的，状态也不一样，尤其气温高就更明显，还有就是为了面包上下面受热均匀就不得上下交替位置烤，也是有点麻烦，还要不如分开两次烤，全部做好同样醒发半小时后，先做的先烤，上下火中层，受热均匀不用中间换层，更好一点
28天前
这样做出来的面包冰箱冷藏会硬，想吃时需要再次加热才变软，这也是没有严格控温揉面出手套膜的原因
27天前