2024年05月19日

云吞皮，250克高筋面粉（一定要高筋），115克水，1克盐，前后醒了差不多一个小时。100克一个面剂子赶开（再大擀面杖和面板赶不开那么大）。下次直接200克面粉对应250克肉。
馅，梅花瘦肉打碎成拉丝状，加水盐一点酱油一点姜粉搅拌，放至冰箱备用，等皮好了再拿出包，这个馅儿子很喜欢吃。下次调馅试加大地鱼粉，加姜水。

15天前