饿狼它爹 做过 腊味煲仔饭(香脆锅巴) #晚餐•2024年5月19日# 😳😳都已经是小满的节气了,我居然还在吃冬至的煲仔饭😫煤气灶不敢开均匀的中小火(怕火🔥大了会烧焦饭,所以开着中间的小火)……这是黑锅巴的原因吗?? 05-19
锅巴焦黑的原因是锅里的水干了,但是又继续在加热,就会是焦黑的锅巴,煲仔饭的火候很关键,锅里水汽差不多焖干的时候,就要关火了,用余温去焖锅巴
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