午餐•2024年5月19日

生蚝鸡蛋饼（半失败版）
#午餐•2024年5月19日#
生蚝是朴朴买的，两盒有点多了，一人吃一盒就够了（190g），个头比我想象的大，怕煎不熟，于是先焯了下水，焯水时加了点料酒。
三分之二杯红薯粉，先加水搅匀，水稍微多一点，搅完不能是黏糊的。加胡椒粉、盐、蚝油、多多的葱碎，再打入三个鸡蛋，继续搅拌均匀。
最后倒入生蚝，稍微搅拌。最后加生蚝是防止被搅碎。

❗️结果证明，所有东西都放多了，尤其是红薯粉，口感缺少了鸡蛋的嫩。一个人吃应该1/5-1/4杯红薯粉、2个鸡蛋、一盒生蚝就够了❗️

一大碗料全倒进去一起煎的，不好翻面，最后炒碎了，但不影响味道。可以分次下锅，多次煎。

自己做的很难掌握，没有外面店里好吃。生蚝和蛋饼的口感是分开的，没有融为一体的鲜嫩感。

05-19