堂妈的秘制烧鸡

味道不错。这次的鸡是朋友乡下自己养的走地公鸡，可能比较老，砂罐煮了2个小时，关火闷泡了一晚上，捞上来软烂程度刚刚好。个人觉得，吊干、炸制和浸泡，是好吃的关键。

05-19